Productos de temporada de primavera

productos de temporada de primavera

Acabamos de estrenar estación. La primavera ha llegado con temperaturas bastante cálidas de las que nos tiene acostumbrados, después de un invierno verdaderamente muy suave. Y a pesar de que la climatología afecta a las cosechas propias de la temporada, la mayoría de productos salen adelante y están listos para consumir en esta época.

Hacía ya varios meses que no preparábamos artículos de este tipo, (aunque ahora mismo no estamos en esas estaciones, quizá os interese conocer cuáles son los productos de temporada del otoño y cuáles son los productos de temporada del verano). Pero la primavera nos trae muchos y muy variados productos tras la austeridad de los meses invernales pasados.

Siguiendo con nuestra identidad de cocina de producto de temporada, tradicional y casera, conocer qué productos son propios de la primavera es fundamental para desarrollar nuestra carta en los próximos meses. Como viene siendo habitual, Ramón restaurante modifica su carta en determinados platos para adecuarse a la nueva temporada estival. Pero primero, vamos a ver qué productos frescos están en temporada.

 

¿Cuáles son los productos de temporada de primavera?

La primavera es época de frutas y verduras. Su variedad de productos nos anticipa la época más rica del año: el verano. Ello nos facilita la tarea de llevar a cabo una dieta mediterránea variada y nutritiva.

Verduras


Productos de temporada en marzo y abril: acelga, ajo, alcachofa, apio, berenjena, brócoli, calabacín, calabaza, cebolla, col lombarda, coliflor, endibia, escarola, espárrago verde, espinaca, guisante, haba, judía verde, lechuga, nabo, pepino, pimiento, puerro, rábano, remolacha, repollo, tomate y zanahoria.

Productos de temporada en mayo: acelga, ajo, alcachofa, apio, berenjena, brócoli, calabacín, calabaza, cebolla, col lombarda, coliflor, espárrago verde, espinaca, judías verdes, lechuga, nabo, pepino, pimiento, puerro, rábano, remolacha, repollo, tomate y zanahoria.

Carnes


Productos de temporada en marzo: cerdo, cochinillo, conejo, cordero, criadillas, gallina, mollejas, pollo, ternera y vaca.

Productos de temporada en abril: cerdo, cochinillo, conejo, cordero, criadillas, gallina, mollejas, pollo, ternera, vaca y venado.

Productos de temporada en mayo: cerdo, conejo, cordero, criadillas, gallina, mollejas, pollo, ternera y vaca.

Pescados


Productos de temporada en marzo: anguila, angula, atún, bacaladilla, bacalao, berberechos, besugo, caballa, cabracho, camarón, carpa, cigala, congrio, gallo, lamprea, lenguado, lubina, mejillón, mero, ostra, palometa, perca, percebe, raya, salmón, trucha y vieira.

Productos de temporada en abril: anguila, angula, atún, bacaladilla, bacalao, berberechos, boquerón, caballa, cabracho, camarón, carpa, cigala, congrio, gallo, fletán, jurel, lamprea, lenguado, lubina, mejillón, merluza, mero, ostra, palometa, perca, pez espada, rape, raya, rodaballo, salmón, sepia y trucha.

Productos de temporada en mayo: anguila, atún, bacaladilla, bacalao, bogavante, boquerón, caballa, cabracho, camarón, carpa, centollo, cigala, congrio, fletán, gamba gris, jurel, langosta roja, langostinos, liba, mejillones, merluza, mero, nécora, ostras, palometa, perca, pez espada, rape, raya, rodaballo, salmón, sardina, sepia, tiburón y trucha.

Frutas


Productos de temporada en marzo: fresa, fresón, kiwi, limón, mandarina, naranja, níspero, plátano y pomelo.

Productos de temporada en abril: albaricoque, cereza, fresa, fresón, kiwi, limón, mandarina, melocotón, naranja, nectarina, níspero, plátano y pomelo.

Productos de temporada en mayo: aguacate, albaricoque, cereza, ciruela, frambuesa, fresa, fresón, limón, melocotón, melón, naranja, nectarina, níspero, plátano, pomelo y sandía.
 

A la variedad de productos de temporada de primavera se le añade también que las formas de cocción cambian. En este tiempo consumimos más frutas y verduras tal cual son, sin necesidad de darles alguna cocción. Una forma fantástica para que estas mantengan intactos los nutrientes.

Como seguramente ya sabréis, los productos de temporada, a parte de estar en su mejor momento de sabor y calidad, cuidan el medio ambiente puesto que son cultivados de manera natural, sin aditivos ni pesticidas. Además, entre las ventajas de consumir productos de temporada de primavera está la cuestión del bolsillo; estos alimentos gozan de precios más económicos.

Poco a poco en Ramón iremos introduciendo nuevos platos, así como otros que regresan por temporada. Permaneced atentos a nuestro blog y redes sociales dónde os informaremos de todo.

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