Para empezar
unos entrantes fríos
Jamón ibérico de Guijuelo
Cortado a mano en el mismo instante en que usted lo pida, escoja entre media o ración entera.
Pimientos rellenos
Pimientos de piquillo rellenos de ensaladilla de pollo o salmón, servidos con salsa yogurt.
Foie de patocasero
De elaboración casera, servido con tostas, mermelada de fresa y escabeche.
Ensalada parmesana
Ensalada mezclum de lechugas, tomate, palmito y frutos secos con reducción de balsámico.
Ensalada templadanovedad
Ensalada mezclum de lechugas y reducción de balsámico templado, coronada con queso brie frito.
Ensalada de la casa
Ensalada de tomate acompañada de capellán o ventresca de atún y aceitunas.
Continuemos por
algunos platos calientes
Croquetas de la casaimprescindible
Pruebe las croquetas caseras de jamón, bogavante o bacalao, y pregunte por las especiales del día.
Alcachofas con gamba
Rellenas de un pisto de atún y cebolla, coronadas con gamba roja al ajillo.
Champiñón relleno
Colmados de una farsa de salmón ahumado y espinacas al perfume de ajo.
Revuelto de morcillapopular
Cremoso, con setas y boletus, ajetes tiernos y un toque sutil de morcilla de cebolla.
Los zepelines
Pequeñas piezas de merluza fresca macerada en ajo y perejil, fritas con un toque de salsa pijorra
Las puntillassegún mercado
Chipirones frescos cocinados con rebozado a la andaluza y acompañados de ajetes tiernos fritos.
Boquerones fritossegún mercado
Fritos con un ligero rebozado al estilo andaluz; alíñelos si gusta con un toque de limón.
Calamar de bahía
Pídalo a la andaluza, a la romana servido o a la plancha con piporra, la clásica salsa verde de ajo y perejil.
De segundo
puede escoger entre
Carnes
Paletilla de cabrito
Paletilla de cabrito de primerísima calidad asada al horno, servida en su propio jugo con patatas fritas.
Rabo de toroencargo
Tradicional guiso cordobés de estofado de rabo de vaca o toro, con fondo encebollado y servido con patatas.
Carrillera de cerdo ibérico
Estofado de cerdo ibérico al vino tinto, con cebolla y pimienta y en su lecho de patatas.
Manitas de cerdo
Guiso clásico de la cocina española con pata de cerdo, acompañado de chorizo ibérico y patatas fritas.
Chuletas de cordero
De palo, servidas con patatas fritas cortadas a mano y si lo desea, también lo acompañamos de ajetes tiernos.
Solomillo o entrecotte de ternera
A la plancha o servido con salsa roquefort, pimiento o ajetes tiernos. Con patatas fritas naturales.
Platos de cuchara
Cocido con fasegurapopular
Caldo de cocido servido con pelota de carne especiada; al estilo de los municipios del Mitjà Vinalopó.
Sopa castellana
Un plato humilde pero lleno de sabor; con pan, ajo, caldo de cerdo, beicon y huevo escalfado.
Morro con garbanzos
Estofado con careta de cerdo, inspirado en los callos madrileños, acompañado de chorizo ibérico.
Fabada asturiana
Plato de cuchara muy popular de nuestra gastronomía española; con fabes, carne de cerdo y chorizo ibérico.
Guisado de calamar
Estofado clásico de calamar troceado con diferentes verduras y acompañado de patatas.
Marmitako
Guiso típico del norte de España cuyo protagonista es el atún blanco, acompañado con pimiento y patatas.
Pochas con atún
Guiso con alubias de granja acompañadas de tacos de atún y trozos de pimiento rojo.
Pescados
Merluza a la cazadora
Servida con ligera salsa de tomate, cebolla y champiñón, acompañada de gamba roja y virutas de jamón ibérico.
Salmón a la crema
Lomo de salmón marcado a la plancha con crema de gambas y acompañado de espárragos trigueros.
Rodaballo con gambassegún mercado
Filete de rodaballo a la plancha servido con gambas y acompañados de verduras del día.
Bacalao a la vizcaína
Bacalao marcado en plancha con una salsa de tomate, pimentón y ñora ligada y un ligero golpe de horno.
Lubina a la espalda
Lubina fresca cocinada a la plancha y acompañada de verduras del día hervidas o a la plancha.
Gazpacho de rape y gambasencargo
Plato inspirado en los gazpachos manchegos pero con pescados como el rape y las gambas.
Tartar de salmónencargo
Filete de lomo de salmón crudo picado a mano, macerado y servido con salsa tártara de encurtidos.
Arroces
Arroz con bogavanteencargo
Arroz con fumet de pescado y verduras. Pídalo como prefiera, en su versión caldoso, meloso o seco.
Arroz marineraencargo
Arroz caldoso acompañado de calamar de bahía, moluscos como los mejillones, gambas y atún.
Arroz con magro y verdurasencargo
Arroz seco con tropezones de magro de cerdo y verduras como pimiento, alcachofa y habas tiernas.
Arroz a bandaencargo
Muy típico de la zona costera alicantina, se trata de un arroz seco hecho con fondo de pescado.
Arroz con conejo y caracolesencargo
Muy típico de la región de Pinoso, es un arroz seco acompañado de conejo troceado y caracoles serranos.
Arroz Calderoencargo
Plato típico marinero servido en 2 tiempos; primero el pescado y después el arroz sin tropezones.
Arroz con pataencargo
Arroz meloso y consistente cocinado con pata de ternera y garbanzos; un plato característico de Alicante.
Y para terminar
nuestros postres caseros
Supremo de chocolate blancopopular
Vasito con fondo de mermelada de melocotón, crema de chocolate blanco, brownie roto y galleta crujiente.
La bombanovedad
Vasito con fondo de mermelada de fresa, ligera capa de natillas, bizcocho, chocolate y corona de nata montada.
Bizcocho Brownie
Bizcocho de chocolate y nueces con cobertura de chocolate, acompañado de helado de fresa.
Leche frita
Rebozada con azúcar y canela, acompañada de una base de crema inglesa y helado de turrón casero.
Tocino de cielo
Postre que elaboramos con yema de huevo y azúcar al baño maría, servido con helado de turrón casero.
Natillas caserascelíacos
Postre clásico que elaboramos según la receta tradicional con maicena y coronado con galleta.
Arroz con lechecelíacos
Presentado en cuenco de barro y con canela espolvoreada, siguiendo la receta tradicional.
Flan de huevo
Otro de los postres más populares; hecho al baño maría con caramelo y acompañado de nata montada.
Flan de cafénovedad
Una reinterpretación del clásico flan de huevo pero con café descafeinado y acompañado de nata montada.
Helado de turrónimprescindible
Pruebe la versión helada de uno de los productos más reconocidos de nuestra zona: el turrón de Jijona.
Copa de helado
Si prefiere algo más refrescante y digestivo escoja entre una o varias bolas de helado variado.
Sorbete de limón
La mejor elección para ayudar a la digestión; pídalo como guste, con o sin alcohol.
Sorbete de uvatemporada
Otra de las múltiples versiones del sorbete que se mejora con nuestra uva del Vinalopó.
